宝藏面馆开张啦！无锡的“面祖宗们”，走起！
9月19日上午11点28分，位于清名桥堍、古运河畔又一饮食文化经典之作——清名桥面馆正式亮相锡城。无锡江南古运河旅游度假区管理办公室主任邓曙军，无锡市梁溪文旅发展集团有限公司党委书记、董事长荆洪明参加开业仪式。
近日，梁溪开启了精彩城市建设的“新天地”，特色鲜明的标志性消费街区多点开花，依托自身的商业资源和文化底蕴，老城厢释放出新活力。
一个城 一座桥
一条街 一碗面
江南人很早就饭稻羹鱼
一直以稻米为主食材的无锡人
却对小麦粉制作的面条十分钟情
无论健面烂面、青重青免、汤宽汤紧
每一款都有人爱
这与无锡是中国现代面粉工业的发祥地
有着千丝万缕的联系
如今无锡的大街小巷
遍布了5000多家面馆
有历史悠久的老字号
也有实力不凡的“后起之秀”
随意走进一家
都会发现惊喜
梁溪文旅集团旗下
无锡古运河畔、清名桥边
【清名桥面馆】应运而生
作为梁溪文旅产业布局谋篇之作
依靠得天独厚的地理位置
吸引了不少面食爱好者的关注
踏青石板路 赏江南民居
尝锡帮美食 享灯火阑珊
走近清名桥
一座独栋的三层建筑展现眼前
这里就是清名桥面馆
面馆采用经典的江南民居风格
局部使用幕墙玻璃形式
家具与灯具的设计充满现代感
整体以米色调搭配浅色木面
古今融合 相得益彰
在面对清名桥广场的方向
好似一座运河畔的“灯塔”
给往来食客带来沉浸式的江南体验
四方食事
不过一碗人间烟火
美味最初的来源在于食材
最关键的还是要看人的力量
经典的味道来源于师傅们的手艺里
那是他们对面条文化的匠心传承
老师傅们将细细的面条
整齐地摆放在碗中
看上去朴实无华
实则暗藏手艺和功夫
柔弹一缕面 徐徐一口汤
面汤 是一碗好面的灵魂
吊汤是非常讲究的
一定要清而不油
清名桥面馆主打手工清汤面
选用特制高汤
加入七到八种新鲜食材精制而成
汤汁入味、鲜香醇厚、营养丰富
唇齿留香 最抚人心
那是家乡的老味道
除了阳春面、白汤面、金葱开洋拌面等传统口味
这里以招牌老式面和什锦两面黄为特色招牌
融合传统制面技艺并加以精心改良
老式面的制作讲究“一单二双三回龙”
生面制成过程中经过多次并、轧、翻
面条细密绵长、软而不烂
面条煮熟后捞起
放入慢火熬煮而成的特制高汤里
与浇头拌合，汤色清亮鲜美
面条劲道顺滑、汤汁稠而不腻
兼具无锡传统制面手艺与创新技法
面条煎至两面金黄
外脆里嫩、韧劲十足
如果说老式面的灵魂是面和汤
那么浇头就是“两面黄”的亮点门面了
搭配了虾仁、蹄筋、鳝片等多种浇头
当这些不同口感的食材落入口中
食客的味蕾瞬间被治愈
吃出与以往不同的新鲜感
门店地址：南长街界泾桥弄33号
联系电话：0510-85558118
营业时间：9月19日 16:00-19:00
9月20日起 07:00-13:30, 16:30-19:00